250g de chocolat amer
20 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillié
4 oeufs (4 jaunes, 2 blancs)
sel
eau
Préparer tous les ingrédients ( fouetter la crème, séparer les jaunes des blancs monter, les blancs en neige, ) avant de faire fondre le chocolat (ça évite de faire des grumeaux)
Le mélanges doit se faire rapidement