4 blancs d'oeufs
250g de sucre glace
250g d'amandes moulues
cannelle moulue
clous de girofle moulues
jus d' 1 1/2 citron
Battre les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel
Ajouter le sucreet le jus de citron
Reserver 3 c à soupe de cette préparation
Ajouter les amandes et les épices
Laisser reposer 1 heure au frais
Faire les étoiles, les glacer
Cuisson= 20mn à feux doux
750g farine
250g de beurre
250 g de sucre
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillié
1 paquet de levure
eau de fleur d'oranger
mélanger farine+levure+beurre et mélanger oeufs+ les 2 sucres
Mettre les 2 préparations ensemble
Avec une douille à embout cannelé remplie de pâte former des batonnets de la longueur d'un doigt
Cuisson=10mn
500 g de farine
250 g de sucre
250g de beurre
8 jaunes d'oeufs
Mélanger le sucre, le beurre, les oeufs et la farine. Bien malaxer
Laisser reposer 2 heures
Cuisson = 5 à 10mn à four moyen
25 g de levure de boulanger
400g de farine
2 cc de sel
huile d'olive
900g d'agneau
1 gros oignon râpé, feuilles de laurier, citron, huile d'olive, thym ou romarin = marinade
sauce au yaourt= yaourt, menthe, coriandre, oignon râpé
tomates+poivrons
2 oignons+ 2 gousses d'ail
50g d'amandes émondées
riz
menthe+persil
raisins secs
900g de tomates mûres
1 concombre
2 poivrons rouges
2 gousses d'ail
175 g de pain de mie
2 c à soupe de vinaigre blanc
2 c à soupe de concentré de tomates
huile d'olives, sel et poivre
acompagnement
tomates, concombre,oigons rouges, oeufs durs, persil plat ou estragon
Pour 6 personnes
500g de linguine
240 de basilic frais
1 petit piment rouge hâché+3 gousses d'ail ecrasées
3 c à soupe de pignon+3 c à soupe de parmesan
jus de 1 citron
125ml d'huile d'olive
3 c à soupe de miel
375 ml de crème
125 ml de bouillon
Mixer ensemble le basilic, le miel, l'ail, les pignons, le parmesan, le jus de citron,l'huile jusq^'à obtention d'un purée lisse.
Mettre dans 1 casserolle le mélange avec crème et bouillon et laisser mijoter 15 à 20 mn.
250g de chocolat amer
20 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillié
4 oeufs (4 jaunes, 2 blancs)
sel
eau
Préparer tous les ingrédients ( fouetter la crème, séparer les jaunes des blancs monter, les blancs en neige, ) avant de faire fondre le chocolat (ça évite de faire des grumeaux)
Le mélanges doit se faire rapidement
pour 6 personnes
3 avocats
2 citrons
150g de feta
1 petit oignon nouveaux
12 tomates cerises
3 branches de persil plat
3 branche de menthe
olives noires
huile, sel et poivre
Pour 12 personnes
500g de haricots rouges
1kg de boeuf à braiser
1kg de boeuf hâché
1.5kg de tomates
5 oignons+ 5 gousses d'ail
2 poivrons verts+2 rouges
1cc cumin, 1cc origan, 10cc poudre de chili, 1l de bouillon, tabasco
Note: le bouillon est facultatif, adapter les épices selon le goût
Pour des photos digitales de taille adéquate, et qui n'apparaissent pas floues, la démarche suivante est conseillée par mon papa:
- réduire l'image dans Photoshop à une largeur maximale de 450 pixels (préférentiellement 400 pixels)
- retoucher le constraste et la luminosité en passant par les niveaux (levels), et non via les menus "contraste" et "luminosité" (et jamais de manière automatique!)
- appliquer un filtre Sharpen/Unsharp Mask pour enlever l'aspect flou, avec les valeurs de paramètres 120% (Amount) et 0.7 (Radius)
- sauver en jpg, avec un niveau de compression à 7